Dayintapinasthika's Blog

June 3, 2012

manfaat bawang putih

Filed under: Uncategorized — dayintapinasthika @ 3:43 pm

Bawang Putih Lebih ampuh Perangi Bakteri Dibanding Antibiotik

 

Senyawa yang terkandung dalam bawang putih ternyata ampuh memerangie bakteri penyebab keracunan makanan. Senyawa yang disebut sulfide dialil bekerja dengan cara menargetkan enzim metabolic tertentu dan efektif menembus lapisan berlendir yang melindung bakteri. Bakteri pemicu keracunan makanan seperti Campylobacter membuat lapisan pelindung biofilm yang membuat bakteri 1.000 kali lebih tahan terhadap antibiotik daripada bakteri tanpa lapisan pelindung.

Sebuah penelitian mengklaim efeknya 100 kali lebih kuat dibandingkan 2 jenis antibiotik yang umum digunakan saat ini. Penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Antimicrobial Chemotherapy ini menemukan bahwa sulfide dialil, 100 kali lebih efektif daripada antibiotik eritromisin dan ciprofloaxacin untuk menghancurkan lapisan pelindung tersebut., sekaligus mampu membasmi campylobacter lebih cepat dibanding obat.

Campylobacter merupakan bakteri yang banyak menyebabkan keracunan makanan. Campylobacter juga bertanggung jawab menyebabkan hampir sepertiga kasus sindrom Guillain-Barre, gangguan kelumpuhan yang langka.

Kebanyakan infeksi campyloabacter berasal dari memakan unggas mentah atau setengah matang, bisa juga disebabkan oleh kontaminasi silang melalui permukaan peralatan dapur yang terkena bakteri karena kurang menjaga kebersihan.

Penelitian sebelumnya yang diterbitkan pada tahun 2011 juga menunjukkan bahwa bahan yang terkandung dalam bawang putih efektif membunuh kuman penyakit dari makanan, termasuk Listeria Monocytogenes dan Escherichia Coli.

Sulfida dialil bisa berguna untuk mengurangi jumlah campylobacter dan membersihkan peralatan dapur. Namun Konkel memperingatkan bahwa memakan bawang putih saja bukan berarti dapat mencegah keracunan makanan akibat campylobacter.

Leave a Comment »

No comments yet.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Create a free website or blog at WordPress.com.

%d bloggers like this: